​中国领先的文创名酒运营商
注意!6月1日起,白酒将被重新定义
来源: | 优粮之造优粮之造 | 发布时间: 2022-05-23 | 2354 次浏览 | 分享到:

2021年5月,市场监管总局发布《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准,被视为白酒“新国标”,并将于2022年6月1日正式实施。


白酒将被重新定义


新标准明确了“白酒”的定义,即“以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。




同时,修改了固态法白酒、液态法白酒、浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒等定义,增加了兼香型白酒、董香型白酒、馥郁香型白酒以及调香白酒等定义。


其中,新增的调香白酒定义为:“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,具有白酒风格的配制酒。”也就是说,新国标将调香白酒从白酒分类中剔除,明确其属于配制酒。




查看当下市场中现有白酒产品的配料表,可以发现很多产品是不符合新国标的。部分品牌产品的配料中明确表明使用了食用香料,按照“新国标”的定义,这类白酒是以固态法白酒、液态法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,虽然具有白酒的风格,但不能称之为白酒。



粮食酒或将迎来新机遇



由此,我们可以看出,“新国标”明确指出了白酒的主要原料为粮谷,有一些酒就不能再被笼统地称为白酒了,这也意味着白酒行业的门槛进一步提高了。


这一标准的提出,将有助于让消费者在面对市场上琳琅满目的产品时,更好的区分纯粮酒和香精酒。同样的,这一定义或许将有效净化白酒市场,让传统粮食酿造的白酒在市场有更好的发展空间。


有业内人士表示,“新国标”规范了行业的相关标准,对白酒产品品质提出了更高要求,对带动国内白酒行业的品质提升、规范白酒企业的生产经营有着重要作用,将促使行业发展更加规范,市场更加有序。



从另一方面来说,随着消费升级,消费者品质与健康意识正在不断提高,加之“新国标”的推出与正式实施,纯粮酒将越来越受欢迎。这对于当下备受市场关注的酱酒和酱酒经销商来说,或许也是一个发展的利好时机。


优粮之造酒业集团,作为领先的文创名酒运营商,所打造的国台·优粮之造、优粮之造·小封坛、国台·御窖、老家河南、钓鱼台·国藏酒等产品,均坚持“以优粮,致纯良”的理念,采用河南优质小麦、茅台镇红缨子糯高粱、美酒河河水作为原料,品质高保障,只为给世界一杯美酒。



在工艺方面,优粮之造酒业集团的酱酒产品,更是坚持古法工艺的传承,采用“12987”工艺,口感醇厚、幽雅细腻、酱香突出、回味悠长。


无论是从口感,还是从外观来讲,优粮之造的每一瓶酒都是历经了数十道严苛的流程,才流入市场,经得起市场的考验,更经得起时间的检验。

新闻详情

​nEWS